sábado, 8 de diciembre de 2012

Shakshuka de Acelgas y Kashkabal - שקשוקת מנגולד וקשקבל

Variaciones sobre Original de Shaul Ben Adarat – "שקשוקה תרד"  

“Untando el pan en la shakshuka hirviente, rompiendo la yema del huevo, que hace uno con el queso kashkabal derretido y la acelga cremosa. Es imposible parar, hasta raspar el fondo del sartén, y entonces untarse los dedos”. 
   
Qué y Cuanto
2 cebollas cortadas en juliana
2 cucharadas de aceite de oliva
4 a 6 dientes de ajo rebanados
½ a 1 kilo de acelgas (o espinacas)
Sal atlántica a su gusto
200 c. de crema no grasa
4 a 6 huevos
100 a 150 gr de queso kashkabal  
Como
A) Corte los tallos de las acelgas en pedazos menudos y póngalos a freír en el aceite de oliva, junto con las cebollas y las rebanadas de ajo. Fría las verduras en un sartén de muros altos, a calor moderado. 3 o 4, durante 7’a 10’, hasta que las cebollas estén transparentes y los tallos de acelga cocidos al dente. B) Agregue las hojas de acelga cortadas en lonjas, revuelva y continúe cocinando durante 1 a 2 minutos. Agregue sal atlántica recordando que el queso aporta sabor salado también.
C) Agregue la crema y revuelva.
D) Rompa los huevos sobre la shakshuka y cúbrala con el queso kashkabal rallado. Continúe cocinando durante 3’a 5’, hasta que el huevo quede cocido a su satisfacción.
E) Sirva a la mesa en el sartén y coma la shakshuka de acelgas untada con pan de miga – que mejor que ¡marraquetas chilenas! , o baguette francés o Jala israelí.
¡Exquisito!  
Buen Provecho…

viernes, 7 de diciembre de 2012

Arroz con Leche y Cerezas

Variaciones sobre Original de Ángeles Fernández en Suite 101 – “Arroz con Leche”  

“Comiendo niñez”.  

Qué y Cuanto
½ taza de arroz blanco
4 tazas de leche entera
1/3 de taza de azúcar blanca
1 pizca de sal
Cascaritas de ½ limón
1 a 2 puñados de pasas de cereza sin pepas  
Como
A) Cocine el arroz en una taza de agua hirviendo, durante 5’, sin que se seque.
B) Mientras tanto caliente la leche, con el azúcar, la sal y las cascaritas de limón, a temperatura media, 4 a 5.
Tan pronto la leche este caliente, justo antes de que empiece a hervir, agréguele el arroz pre cocido, y cocínelo lentamente, 1 a 2, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, raspando el fondo de la olla. Cocínelo durante 20’ o hasta que note que el arroz este totalmente cocido. Si el arroz queda seco agréguele mas leche, ya que el arroz con leche debe quedar semi liquido.
C) Lave y remoje las pasas de cereza, mientras prepara el arroz con leche.
D) Retire la cascarita de limón y agréguele las pasas de cereza remojadas y revuelva. Sirva el arroz con leche y cerezas, refrigerado.
Exquisito!
Buen Provecho…

sábado, 3 de noviembre de 2012

Pancitos de Zapallo y Anís

Variaciones, con la ayuda de Ximena,  sobre Original de Viena en Sabores de Viena – “Tortas de Calabaza”  

“Viena, de Sabores de Viena, los llama “Tortas de Calabaza” y los preparo con el agua donde coció los zapallos y yo la reemplacé con jugo de naranjas. Después de probarlos, aconsejo agregar un poco mas de aceite de oliva, o mantequilla, con sal, unos 50 gr. mas. El suave y tenue olor y sabor de las semillas de anís, su ingrediente secundario, cumplen un rol primordial”.  

Qué y Cuanto
300 gr. a 500 gr. de zapallo provenzal
200 cc de jugo fresco de naranjas
1 cucharada de levadura instantánea
Harina integral, tanto como necesite, como 200 gr.
150 gr. a 200 gr. de azúcar demarara
125 cc. a 150 cc. de aceite de oliva extra virgen
Harina integral, tanto como necesite, como 250 gr.
1 a 1 ½ cucharadita de semillas de anís  
Como
A) Cocine el zapallo provenzal al vapor, hasta que ablande. Tritúrelo con el tenedor y reserve.
B) Entibie el jugo de naranjas y mézclelo con la levadura y con la harina integral, tanto como necesite para formar una bola suave de nada. Deje reposar la masa en un lugar cálido hasta que fermente y doble su volumen.
C) Mezcle la masa con el zapallo triturado, el azúcar, el aceite de oliva y las semillas de anís y amase hasta conseguir una masa homogénea y suave. Si es necesario agregue más harina integral.
D) Nuevamente deje reposar la masa en un lugar cálido hasta que nuevamente doble su volumen.
E) Esparza harina en la superficie de trabajo y corte porciones pequeñas de masa, formando pancitos a su gusto.
F) Coloque los pancitos en una bandeja del horno, cubierta con papel de hornear, separados unos de otros, ya que por tercera vez duplicaran su tamaño. Tan pronto doblen su volumen y si lo desea, pinte los pancitos de zapallo y anís con yema de huevo, para que brillen una vez horneados.
G) Pinche los pancitos y hornéelos a 180º hasta que estén dorados y ya cocidos y listos. Déjelos reposar y enfriar y sírvalos.  
Buen Provecho…

domingo, 7 de octubre de 2012

Guiso de Ternera, Lentamente Cocido - PREMIUM***


Variaciones sobre Original de Buchko en AllRecipes.com – “Slow Cooker Beef Stew”

 “! Se deshace en la boca y unge el arroz!”.

Qué y Cuanto 
1.5 kilo de antebrazo (osobuco de mano, beef shank, שריר)
¼ de taza de harina integral
½ cucharadita de sal atlántica
½ cucharadita de pimienta negra molida
3 a 4 cucharadas de aceite de oliva
1 a 2 dientes de ajo rebanados
1 a 2 hojas de laurel
1 a 2 cucharadas de paprika
1 a 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
1 a 2 cebollas orgánicas picadas
1 a 2 tazas de caldo bouillon de carne
3 a 4 papas orgánicas cortadas en cubos
3 a 4 zanahorias orgánicas trozadas
3 a 4 ramas de apio trozadas
1 atado de acelgas orgánicas
Como 
A) Revuelva la harina integral con la sal atlántica y la pimienta y embadurne el antebrazo, trozado en bocados, en esta mezcla, cubriendo todas sus caras. Selle la carne, friéndola 3’a 4’, por todos sus lados.
B) Corte los tallos de la acelga y reserve las hojas enteras.
C) Incorpore el resto de los ingredientes. Menos las hojas de acelga y revuelva. Finalmente cubra el guiso de ternera con las hojas de acelga, cubra la olla con tapa y cocine lentamente, a calor bajo, 1 o 2, durante 8 a 10 horas, sin revolver ni descubrir. Sirva acompañado con arroz graneado.
Exquisito!
Buen Provecho…

martes, 2 de octubre de 2012

Ragú Bolognese de Ternera - PREMIUM***

Variaciones sobre Original de Mario Batali – “Ragú Bolognese” y de Israel Aharoni en  החיים הטובים " "רוטב בולונז   


“En ciertas recetas, el tiempo de cocción, y el tiempo que transcurre entre la preparación y la comida, es un ingrediente más, y esta salsa ragú bolognese es un buen ejemplo. Pruebe el ragú recién integrado, luego al final de la cocción y finalmente al día siguiente y verifique la diferencia. Este ragú merece ser cocinado lentamente, durante largo tiempo y comido al día siguiente”.  

Qué y Cuanto
5 cucharadas de aceite extra virgen
3 cucharadas de mantequilla
1 a 2 zanahorias picadas a la brunoise
1 a 2 cebollas picadas a la brunoise
1 a 2 pimientos picados a la brunoise
1 a 2 ramas de apio picadas a la brunoise
4 a 6 dientes de ajo picados a la brunoise
350 gr. a 500 gr. de carne de ternera molida
1 frasco de passata de tomates, 350 cc. a 500 cc.
Pasta de tomates, 100 cc. a 125 cc.
Caldo de Carne, 125cc. a 150 cc.
Pimienta negra molida, al gusto
Sal atlántica, al gusto  
Como
A) Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en un sartén grande y profundo.
B) Agregue las zanahorias, las cebollas, los pimientos, el apio y el ajo, todo picado y revolviendo ocasionalmente, fría a calor bajo mediano, 3 – 4, durante 10’a 15’, hasta que la cebolla este traslucida y blanda pero no dorada.
C) Suba el calor a 5 – 6 y añada la carne molida, revolviendo con los vegetales, durante 7’a 10’, hasta que la carne de ternera este cocida. El ragú bolognese original está preparado con carne molida de cordero y de chancho.
D) Agregue la pasta de tomates, la passata y el caldo de carne y revuelva formando un ragú bolagnese homogéneo. Baje la temperatura a 1 – 2, cubra con una tapa y cocine lentamente, durante 1½ a 2 horas, revolviendo en forma ocasional. Aderece con sal atlántica y pimienta, a su gusto.
E) Ponga la cantidad adecuada de salsa en un bol y vierta los tallarines, (tagliatelle) o los fettuccine, preferentemente de huevo y frescos, ya cocidos, y revuelva cuidadosamente, impregnando bien la pasta. Espolvoree con queso parmesano.  
Exquisito!  
Buen Provecho…

domingo, 30 de septiembre de 2012

Papas “Aliñas”

Variaciones sobre Original de Susina en Trébede – “Papas Aliñas 

“Ensalada andaluza, de Cádiz, de todo el mundo, y deliciosa. Con o sin huevo duro, o con y sin perejil picado, y con o sin cebollines verdes trozados, si lo desea, con pimentón verde o apio trozados, de cualquier modo exquisita”.  

Qué y Cuanto
1 kilo de papitas nuevas orgánicas
1 cebolla nueva orgánica grande
3 huevos cocidos, de gallinas libres
Aceite de oliva extra virgen
Vinagre de jerez
Sal atlántica  
Como
A) Cocine las papitas peladas al vapor, durante 30’, hasta que estén cocidas y aun enteras. Déjelas enfriar.
B) Cocine los huevos hasta que estén duros. Rebane los huevos y enfríelos.
C) Pique la cebolla finamente y remójela en agua fría con sal durante 30’.
D) Mezcle todos los ingredientes del aliño, en cantidades de acuerdo a su preferencia y agréguele un par de papas hechas puré, formando un aliño espeso. Cuide que el vinagre de jerez no sea el protagonista principal.
E) Mezcle la ensalada con el aliño y revuelva con las manos, rompiendo los cantos de las papas y formando una ensalada con cierta consistencia.  
Exquisita!  
Buen Provecho…

miércoles, 26 de septiembre de 2012

Berenjenas Rellenas Españolas - PREMIUM***

Variaciones sobre Original de Marcos Zugasti en Suite 101.net – “Receta de Riquísimas Berenjenas Rellenas”  

“Las berenjenas son de todo mi gusto y las disfruto sin remilgos. Esta receta española les hace méritos y las presenta con sus mejores galas. Adquiere los gustos, contrastando con la dulzura de la cebolla, el pimiento y la carne fresca de ternera. Con su textura esponjosa y sedienta, y la de los champiñones, absorben los sabores y jugos de los otros ingredientes, compañeros de receta. El toque de la salsa bechamel y del queso derretido la ensalzan mas aun”.  

Qué y Cuanto
4 berenjenas orgánicas de mediano tamaño
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal atlántica
1 a 2 dientes de ajo picados finamente
500 gr. de champiñones frescos
1 cebolla picada a brunoise
1 pimiento rojo picado a brunoise
350 gr. de carne de ternera molida
50 gr. de mantequilla
2 cucharadas de harina blanca
1 taza de leche caliente
75 gr. de queso rallado  
Como
A) Lave las berenjenas y corte el tallo de ellas. Córtelas por la mitad y cuidadosamente corte y extraiga la pulpa, dejando la costra entera y con unos tres a cinco mm. de pulpa adherida. Aliñe las cascaras de berenjena con una cucharada de aceite de oliva y con un poco de sal atlántica y hornéelas durante 15’a 25’, hasta que doren y estén blandas. Corte la pulpa e berenjena y reserve.
B) En un sartén grande, fría el ajo picado durante 2’ a 3’ y agregue los champiñones limpios y cuarteados y fría otros 5’, revolviendo bien. Resérvelos.
C) Fría la cebolla 3’, agregue el pimiento y fría otros 3’. Finalmente agregue la carne molida y continúe friendo, revolviendo ocasionalmente, durante otros 10’, hasta que la carne este cocida.
D) Mientras tanto, prepare una salsa bechamel, derritiendo la mantequilla y tostando en ella la harina. Cuando la harina adquiera color, agregue lentamente la leche y revuelva formando la salsa bechamel
E) Agréguele a la carne con cebolla y pimientos fritos, los champiñones fritos y la pulpa de las berenjenas que reservo, y prosiga revolviendo y friendo hasta obtener un relleno homogéneo y cocido, aproximadamente 5’a 7’adicionales.
F) Ponga las cascaras de berenjenas asadas en una bandeja de hornear, cubierta con papel y rellénelas con la mezcla de verduras y carne fritas, repartiendo el relleno en forma equitativa.
G) Cubra las berenjenas rellenas con la salsa bechamel y espolvoree la superficie con queso rallado.
H) En el horno precalentado a 180°, introduzca las berenjenas y gratínelas durante 10’a 15’, hasta que empiecen a dorar. Sirva las berenjenas españolas rellenas en un plato caliente.
Exquisito! 
Buen Provecho…

martes, 18 de septiembre de 2012

Pollo, como Lasaña

Variaciones sobre Original de Marie Rayner en Oak Cottage Recipes – “Lazy Day Chicken Parmigiano”  

“Esta receta de pollo es especial para un día flojo, sin ganas de trabajar, pero con ganas de comer rico”.  

Qué y Cuanto
Aceite de oliva en aerosol
2 a 4 dientes de ajo molidos
6 a 8 trutros cortos deshuesados o pechugas
1 frasco grande de salsa de tomates preparada
½ taza de hojas de albahaca cortadas en juliana
1 taza de queso rallado o mas
1 taza de croutones de ajo y queso  
Como
A) Precaliente el horno a 200°.
B) Rocíe una fuente pírex con aceite de oliva en aerosol y esparza el ajo molido.
C) Ubique las presas de pollo, previamente secadas, en la fuente, juegue con ellas para que se impregnen con el aceite y el ajo y ordénelas formando una capa pareja.
D) Cubra el pollo con la salsa de tomates, esparciéndola homogéneamente, y cubra la salsa con las hojas de albahaca cortadas.
E) Cubra las hojas de albahaca con el queso rallado, en forma equitativa y cubra el queso con croutones de ajo y queso.
F) Cubra la fuente con el “pollo, como lasaña”, con una lámina de aluminio y hornee durante 45’. Transcurrido el tiempo, descubra la fuente, baje la temperatura del horno a 180° y continúe asando durante otros 30’. El queso estará derretido, la salsa de tomates burbujeara y el pollo estará cocido y estará muy blando. Deje reposar durante 10’, antes de servir.  
Buen Provecho…

lunes, 17 de septiembre de 2012

Ceviche de Mero - PREMIUM***

Original  

“Ceviche, cebiche, seviche, sebiche, sikbag, siwichi, sibesh, sibesh, sea beach, son of a bitch, viche, as-sukkabāg, sakbāj, cualquiera sea su denominación, siempre es delicioso. Preparado con Bonito, o Reineta, o Corvina, o Bacalao, o Salmón, o Pejerrey, o Lenguado, o Mero, siempre es delicioso. El Ceviche es un plato suculento, aromático, sabroso, chispeante, vigorizante y peruano, tradicional de muchos pueblos americanos que deslindan con la costa del Pacifico, desde México a Chile, y también en el Caribe. Presentado para el desafío de septiembre en el BRBC, celebrando el “18”, las fiestas patrias chilenas y el nuevo año judío, el año 5773”.  

Qué y Cuanto
650 gr. de Mero fileteado - לוקוס
3 limones limas
½ a 1 cebolla roja
Sal atlántica al gusto
1 palta
1 limón lima
15 a 20 ramitas de cilantro
Aceite de oliva extra virgen
2 tostadas de pan de centeno por persona  
Como
A) Corte el mero fileteado en cubitos de 1 cm. y séquelo bien con toallitas de papel. Exprima las limas. Cubra los cubitos de mero con el jugo de lima y marine refrigerado, durante 1 hora, aproximadamente. B) Pele la cebolla y córtela en juliana, utilizando un pelador de papas, para obtener julianas de cebolla muy finitas, como un papel. Cubra la cebolla roja con agua y agregue sal atlántica. Revuelva bien y déjela remojar, refrigerada, durante 1 hora, aproximadamente
C) Pele la palta y córtela en cubitos pequeños, de 3 a 4 mm., en brunoise. Exprima 1 lima y revuelva bien, para evitar que la palta se oxide.
D) Corte las hojas del cilantro y bote el tallo.
E) Tueste las torrejas de pan centeno hasta que queden crujientes. En un bol de vidrio una el mero marinado, incluyendo el jugo de limas, la cebolla remojada, sin el agua de remojo, la palta en su jugo de lima y las hojas de cilantro enteras y revuelva bien. Aliñe con aceite de oliva extra virgen y sal atlántica, obteniendo el sabor que guste.
F) Cubra las tostadas de centeno con el ceviche de mero y sirva muy frio.
Exquisito! 
Buen Provecho…

domingo, 16 de septiembre de 2012

Croutones con Ajo y Queso - PREMIUM***

Variaciones sobre Original de Marie Rayner en Oak Cottage Recipes – “Garlic Parmigiano Croutons”  

“Exquisito – sueño de niño – y de grandotes también. Para comérselos solo, o con ensaladas o en cualquier receta que desea una cubierta crujiente y salada”.  

Qué y Cuanto
4 tazas de cubitos de pan, de 1 cm.
¼ a ½ taza de aceite de oliva extra virgen
½ a 1 taza de queso parmesano o pecorino rallados
2 a 4 dientes de ajo, molidos Sal atlántica al gusto  
Como
A) Precaliente el horno a 190°.
B) Ponga los cubitos de pan en un bol y rocíelos con el aceite de oliva, el queso rallado y el ajo. Revuelva bien y pruébelo. Agregue más queso o ajo si así lo desea. El aceite de oliva es necesario parea que el queso se pegue al crouton.
C) Esparza los cubitos condimentados sobre una fuente de hornear, cubierta con papel de hornear. Forme una sola capa. Agregue sal atlántica a su gusto y si lo desea también pimienta negra.
D) Tueste los croutones durante 10’a 20’, volteándolos para que se tuesten sus caras. El queso debe estar derretido y los croutones dorados. Procure evitar que el ajo se queme, ya que adquiere sabor amargo.
E) Se puede congelar en un frasco hermético.
Exquisito!
Buen Provecho…

sábado, 15 de septiembre de 2012

Ensalada de Repollo Chino y Zapallitos Italianos - PREMIUM***

Original  

“Me encanta! De sabores muy delicados y sin embargo definidos”.
   
Qué y Cuanto
1 repollo chino
4 a 5 zapallitos italianos
2 a 3 cucharadas de mayonesa
4 a 6 cucharadas de jugo de lima
2 a 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal atlántica al gusto
1 cucharada de semillas de sésamo negro  
Como
A) Corte el tallo del repollo chino, 3 a 4 cm. Deshójelo y lávelo profusamente, hoja por hoja. El repollo chino puede ser una caja de sorpresas. Corte el repollo en trozos de de 3 a 4 cm. y cocínelos al vapor, durante 5’a 7’, hasta que estén cocidos pero aun turgentes.
B) Corte el tallo del zapallito italiano y córtelos en trozos de 3 a 4 cm. Tal como el repollo, cocine los zapallitos italianos al vapor, durante 5’a 7’, hasta que estén cocidos pero aun turgentes.
C) En un bol de vidrio mezcle la mayonesa, el jugo de lima, el aceite de oliva y la sal atlántica, hasta obtener un aliño homogéneo y consistente. Si es necesario agréguele mayonesa, o una papa cocida y hecha puré.
Exquisita!
Buen Provecho…

viernes, 7 de septiembre de 2012

Salsa de Yogurt y Menta

Variaciones sobre Original de Molly Watson en About. Com – « Yogurt Mint Salad Dressing »  

“Un simple yogurt, un poquito de limón y ajo, y muchas hojitas de menta… un aliño delicioso para ensaladas verdes”.  

Qué y Cuanto
½ taza de yogurt
1 a 2 cucharadas de jugo de limón
1 diente de ajo triturado
¼ de taza de hojitas de menta
Sal atlántica al gusto  
Como
A) Mezcle todos los ingredientes en un bol de vidrio. Varíe la relación de los diferentes ingredientes adaptándolo a su gusto. Si desea una salsa mas liquida agréguele más jugo de limón.
Exquisito! 
Buen Provecho...

domingo, 2 de septiembre de 2012

Ensalada de Okra con Salsa de Yogurt y Menta

Original 

 “La okra del comienzo de temporada es placentera y con este aliño es una sabrosa ensalada veraniega”.  

Qué y Cuanto
1 kilo de okra
½ taza de yogurt
1 a 2 cucharadas de jugo de limón
1 diente de ajo triturado
¼ de taza de hojitas de menta
Sal atlántica al gusto  
Como
A) Corte el tallo de la okra y cocínela al vapor hasta que este cocida, pero aun turgente. Aproximadamente, 15’a 20’.
Déjela enfriar.
B) Mezcle todos los ingredientes del aliño, en un bol de vidrio. Varíe la relación de los diferentes ingredientes adaptándolo a su gusto.
C) Aliñe la okra fría con la salsa de yogurt y menta y sírvala refrigerada.  
Buen Provecho…

jueves, 30 de agosto de 2012

Confitura de Cebollines y Granadas

Variaciones sobre Original de David de Jorge en Robin Food – “Confitura de Cebolla con Granadina”  

“Muy especial. Acompañe carnes asadas o simplemente cucharee”.

 Qué y Cuanto
10 a 20 cebollines
1 cucharada sopera de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
½ a 1 vaso de vino blanco riesling o gewürztraminer
8 cucharadas soperas de concentrado de granadas orgánico
½ a 1 granada en granos  
Como
A) Pele y lave los cebollines. Fría los cebollines. En olla cubierta, en la mantequilla derretida, agregando azúcar y sal, durante 10’ a 15’, a temperatura baja, 3 o 4, hasta que doren, agitando la olla y friendo los cebollines equitativamente.
B) Agregue el vino blanco y cocine durante 10’a 15’, con la olla destapada, reduciendo el alcohol.
C) Agregue el concentrado de granadas, revuelva suavemente, y cocine durante 5’ más.
D) Deje enfriar unos 10’y añada los granos de granada, revolviendo.
E) Envase la confitura de cebollines y granadas en un frasco de vidrio hermético, esterilizado con calor, y una vez fría consérvela en el refrigerador.  
Exquisito!  
Buen Provecho…

martes, 28 de agosto de 2012

Lasaña de Acelgas y Camarones - 500 Recetas

> Variaciones de Ximena sobre Variaciones de Sara en las Recetas de Sara sobre Original de Caty en Circus Days -“Lasaña de Mariscos y Espinacas”  

“No hay límite en disfrutar lasañas. Este es otro acierto; Y como todas las lasañas, es más sabrosa al día siguiente. Esta es mi receta numero 500, ¿quién lo creería?”.  

Qué y Cuanto
2 atados de acelga (500 gr.)
2 dientes de ajo rebanados
1 cebolla picada finamente
2 cebollines trozados
30 gr. de mantequilla
500 gr. de camarones congelados
3 cucharadas de harina
50 gr. de mantequilla
Leche
Sal atlántica al gusto
500 gr. de tomate natural triturado
1 paquete de lasañas artesanales – 250 gr.  
Como
A) Cocine las hojas de acelga lavadas, al vapor. Las pencas de la acelga, durante 12’a 15’, y las hojas, durante 5’a 7’, hasta que estén cocidas pero no hayan perdido volumen.
B) Fría los ajos rebanados, la cebolla picada y los cebollines, en 30 gr. de mantequilla, durante 15’, hasta que la cebolla empiece a dorar.
C) Agregue las hojas de acelga picadas y saltéelas bien.
D) Descongele los camarones en ½ vaso de agua, reservando el fumet. Añada los camarones cocidos al sartén.
E) Agregue los tomates al natural y revuelva formando el relleno de acelga y camarones.
F) En una olla derrita los 50 gr. de mantequilla y agregue la harina, revolviendo y tostando la harina. Agregue el fumet de camarones lentamente, revolviendo y evitando grumos. Agregue la leche, formando una salsa bechamel de camarones, clarita. Verifique sabores.
G) Remoje las láminas de lasaña un par de minutos en agua hervida y comience a armar la lasaña.
H) Inicie poniendo una capa de pasta, luego relleno de acelga y camarones, salsa bechamel y cubra con pasta remojada.
I) Continúe así sucesivamente hasta terminar el relleno de acelga y camarones.
J) Cubra la lasaña con bechamel abundante y espolvoreé queso parmesano generosamente.
K) Cubra la lasaña con una lamina de aluminio y asela en horno precalentado, a 180° durante ½ hora. Al cabo de ese tiempo, descubra la lasaña y continúe asándola durante otros 15’, hasta que esté dorada, o muy dorada, a su gusto.
Exquisito! 
Buen Provecho…